生活在21世紀，真是心情複雜。一方面科技進步，要吃什麼都有。另一方面，食物加工太取巧，添加一些不健康的成分，雖然是微量，但當我們吃很多時，累積的數量就很驚人了。
農作物生長的過程，我們知道要看氣候環境、土壤環境、照顧者用心，這些都構成初級產品的成果。「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」從小，我們知道：食物是不能隨意浪費的。感謝老天，感謝土地，感謝農夫，提供我們的糧食，讓我們有力氣來奉獻社會。
每天要吃的食物，加工後，就是食品。身體要自己管理，瞭解自己的身體，所以，選擇進入身體裡的食品，非常重要。沒有人希望吃進不健康的物品，來傷害自己。對於食品的特性，要加以研究。有些時候，我會看到一些人，常常吃進不健康的東西，添加物很多，而且還是化學合成的添加物，久而久之，累積在身體裡就容易生病。
造成身體危害的東西，千萬不要吃。但是，有時我們看到危險的東西，都會包裝得很漂亮，吸引民眾掉入陷阱。做一個聰明的消費者，拒絕抵抗誘惑最好的方法，就是了解這些東西的危害特性，建構自己的「金鐘罩」，防衛害份子入侵。
我們會為心愛的人，準備一份份健康可口的食物，營造開心的用餐環境，在溫馨的餐桌上，分享幸福的滋味。和家人一起用餐，也可以分享吃東西的心情，甚至一起規劃拜訪生產者的行程。有些生產者很高興和消費者面對面來分享工作的心得；提供食物的店家，有時也會安排這樣的參訪活動。
《最敢揭發加工食物的真相報告：你吃的是食物，還是飼料？》這本書，提供食物的選擇權，你也可以和家人朋友一起討論食物的安全。餐桌上的幸福，需要我們一起來投入！
（2010.10 本文提供廣廈出版社，《最敢揭發的加工食物真相報告：你吃的是食物，還是飼料？》推薦序）
沒有留言:
張貼留言